げんこつハンバーグの「炭焼きレストランさわやか」今秋に値上げ、毎週定休日も　「いま何が必要であるか…」理由つづる

　静岡の人気ハンバーグレストラン「炭焼きレストランさわやか」は3日、今秋に「毎週の店舗定休日」「営業時間の変更」「価格改定」を実施すると発表した。公式サイトに「お知らせ」を掲載した。

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　9月から、店舗定休日を原則「毎週木曜日」に設け、平日午前10時45分オープン、土・日・祝日は午前10時30分オープン、閉店は午後10時とする。価格改定は10月1日からで、「げんこつハンバーグ」は1540円（税込）、「おにぎりハンバーグ」は1380円（同）に値上げする。

　同社は「連日県内外から多くのお客様にご来店いただく中、常に『つくりたての愛情料理』と『お客様に寄り添った笑顔のサービス』をご提供できる体勢を継続するには、お客様を安心してお迎えできる『人財の確保と育成』 が必要となります」と説明。従業員の待遇向上や新規人材の確保に取り組み、さらに「 それに加え、秋から週一日の店舗定休日をいただくことで、店長をはじめとしたスタッフ全員が自身の家族や 仲間とのだんらんの時間を持ち、心身ともにリフレッシュする機会を定期的につくることができます」と伝えた。

　また「価格改定につきましても、食肉をはじめとする様々な原材料費や諸経費が高騰する中、『自然の恵みである 素材を活かし大切にする、商品の質を追求して磨き上げる、人の心と技術をこめた美味しさに妥協しない』といったこだわりを守り、お客様に届け続けるために必要な価格設定と位置づけております」と理解を求めた。

　そして「この度の取り組みにつきましては、いずれもさわやかが皆さまにとって『かけがえのない店』として存在し続けるために、いま何が必要であるかを何度も自らに問いただし、決断をいたしました。私どもは、効率性や生産性ではなく、人と人との心のふれあいを感じられるレストランでありたいと思います。そして、お客様の笑顔と同様に働く人の笑顔を実現できる企業でありたいと思います」とつづった。

■変更点概要

・店舗定休日
施行…2024年9月から
変更点…原則「毎週木曜日」を定休日とする
※祝日にあたる場合は営業し、振替は行わない。

・営業時間
施行…2024年9月1日（日）から
変更点
開店時間：平日＝午前10時45分　土日祝＝午前10時30分
閉店時間：午後10時（オーダーストップ午後9時）
※定休日・営業時間ともに、施設4店舗（御殿場プレミアム・アウトレット店、新静岡セノバ店、イオンモール浜松市野店、浜松遠鉄店）は施設のルールに準じて営業。同店舗については、7月1日（月）から現在「御殿場プレミアム・アウトレット店」で提供している「テナント店舗用メニュー」で営業する。

・価格改定（一部）
施行…2024年10月1日（火）から
「げんこつハンバーグ」1265円→1540円（税込）
「おにぎりハンバーグ」1155円→1380円（税込）