スパイスカレー、ビリヤニ、トムヤムクン……スパイスとハーブの入門書『もっと自由に、もっと楽しく！ スパイス＆ハーブの教科書』

　レシピ本『もっと自由に、もっと楽しく！ スパイス＆ハーブの教科書』が7月18日にナツメ社より発売された。

【写真】スパイスの基本知識をビジュアルで解説！

　香り、辛み、色みをつけるスパイスとハーブは、一振りで料理の印象を大きく変えるアイテム。しかし、まだまだ使いこなせていない人も多いはず。

　本書ではスパイス、ハーブ初心者の方に向けて、その魅力や使い方のコツといった基本知識から、世界の料理レシピまで徹底紹介。

　著者はスパイスやハーブの楽しみ方を知り尽くしている水野仁輔。世界中を旅し、その土地のスパイスやハーブについて探究し続けている水野ならではの「スパイス＆ハーブ理論」は必読だ。

　スパイスカレー、ビリヤニ、トムヤムクンなど、日本でおなじみの世界の料理レシピも掲載。まさにスパイスの入門書としてぴったりな1冊だ。

（文＝リアルサウンド ブック編集部）