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レシピ本『もっと自由に、もっと楽しく! スパイス&ハーブの教科書』が7月18日にナツメ社より発売された。
香り、辛み、色みをつけるスパイスとハーブは、一振りで料理の印象を大きく変えるアイテム。しかし、まだまだ使いこなせていない人も多いはず。
本書ではスパイス、ハーブ初心者の方に向けて、その魅力や使い方のコツといった基本知識から、世界の料理レシピまで徹底紹介。
著者はスパイスやハーブの楽しみ方を知り尽くしている水野仁輔。世界中を旅し、その土地のスパイスやハーブについて探究し続けている水野ならではの「スパイス&ハーブ理論」は必読だ。
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スパイスカレー、ビリヤニ、トムヤムクンなど、日本でおなじみの世界の料理レシピも掲載。まさにスパイスの入門書としてぴったりな1冊だ。
(文=リアルサウンド ブック編集部)
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