- ポン酢にもみじおろしを少し溶いて、刺身で芽ネギを巻いてからポン酢にちょいとつけて…かな。カワハギなら、醤油に肝を贅沢に溶いて肝醤油にする。
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- 九州の醤油が好き
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- 刺身と寿司が世界
の受け入れられたのは醤油が普及したからです。
醤油が世界に普及しなければマグロ
の世界争奪戦は起こらなかったでしょう。
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- 裁き方も大事！ 肉の繊維方向に対して順向きに切れば滑らかでタレの離れがよくなるし、横に切ればざらついてタレの絡みがよくなる！
- 16人
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- 醤油をアルコール飛ばした日本酒て割るのも良いです。あと、梅肉を出汁でのばしたのとか。市販の煎り酒は成分表を見ると本当の作り方では無いと思われます。。。
- 16人
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- 伯方の塩 イタリアンドレッシング 辛子酢味噌 あと調味料じゃないけど、塩昆布かな でもやっぱり旨いのはワサビ醤油か、もみじおろしとネギを入れたポン酢 （ ´ ▽ ` ）
- 15人
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- 白身魚はたまり醤油は使わないかな。柔らかいお刺身なら淡口、歯応えのあるお刺身なら濃い口で。飛騨の日下部醸造さんのが好き♪
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- 根室の昆布醤油に、はま寿司で売ってる九州の醤油と普通の醤油を混ぜて食べると旨いんだよねwww
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- 単純に海水から精製した塩を箸の先でチョンチョンと付けて、辛口の純米酒の肴にするのが好き。
- 11人
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- タイでポピュラーな、緑色のシーフードソースがウマイ。エビでも白身魚でも何にでも合う。
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- 醤油なら普通のよりは少しドロっとしたたまり醤油、それ以外ならオリーブオイルと岩塩にしたいですね。
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- ゆずぽん
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