カンピロバクターは嫌気性細菌なので新鮮なほうが危ない。原因となる病原体の性質を知ることが重要。生レバーの一番の問題は菌よりもむしろ寄生虫。幼虫移行症で下手したら死ぬ。

別にいいんだけど、まな板をアルコールで消毒するのがどの程度効果があるのか知りたかったな。

レバーの生食が禁止された時、「牛レバーが駄目なら豚レバーを食べればいい」とtwitterで言っちゃった（しかも食べた）のが”あの”ヨシフ大先生。

覚えておきます。

牛肉はハンバーグで半生は危険すぎる、肉の塊（ステーキ）ならば周りをしっかり焼けば中が生でたしか大丈夫なはず、他の肉は全て熱処理しないとダメ(焼くとは限らない、蒸すのも有り)

みんなは、おなかの中に虫を飼ってないんだな。＠＠(肉を濃縮塩酸＝Ph１かそれ以下、だけでなく微生物で分解して小石ですりつぶして短い時間で分解)

冷凍の鶏肉はドリップ出やすいので牛乳パックをまな板がわりで小さく切る。最近は牛乳とパスタソース入れて油少なめで揚げている。

肉ねぇ・・・・・。別に無理に食うこたぁ無いと思うが・・・・・・。

お肉を食べない事よ。

出戻り・赤貧・ヘッポコのドヤりっぷりがなんとも(笑)

食中毒原因菌は変化、進化する。以前は、卵の表面にしかいなかったサルモネラ菌が今や卵の中にもいる。手を洗えばオケーでもないのよ。最新情報をチェックすること。

いやビーフステーキだけはウェルダンは勘弁だなぁ。基本、自分はミディアムレアを頼むことが多い。血の味が美味しいんだよ。