「使いきれない野菜は朝食のスムージーに」これを拗らせたのがささやき女将の店w

ホテルなどの宴会で一番嫌だったのは、料理には手をつけず呑むばかりの客が多かったこと。あれじゃあ料理人のモチベーションも下がるわなと思った。

こんな頑張ってるところがある一方、テレビでは無駄に超大盛を、まるで良い事のように礼賛する程度の低い番組あるよねぇ…世界の流れを無視

昔某バラエティー番組でやってたが、その部屋の客の夕食の食べ残しを翌日のその部屋の客の朝食用に新たに調理して出す旅館が紹介されてた。

昨日やってた最新の冷凍技術など駆使して食品ロスをなくすべき。いつかはコロナはなくなるだろうじゃなく、災い転じて新しい技術を生み出して世界を救うのが賢い日本人の役目だろう。

人間にとって食事は娯楽だからニャ古代ローマの上流階級はひたすら食べまくったワン食べるためにわざわざ吐いたりしただから厄介

SDGsと「我が国古来のサービスやおもてなし」って対極にあるモノだもの(苦笑)予約時に好みや要望を細かく聞いて「云われてから云われたぶんだけ作る」で良くね？コンビニの恵方巻と同様に

「残飯」という言葉自体がもはや死語なのかな。

厨房で客の食べ残しをみんなで食ってたら笑ける笑笑

20代、30代の頃、慰安旅行や友達との旅行で旅館とか泊まったが、若かったので結構食う方だったけどそれでもかなり残した。すごい量だったよね。

うちもよく旅行行くけど、旅館やホテルの夕食って「シェフはどんな胃袋してんの？」って思うぐらい量が多いから、後で腹がはちきれそうで大変になる。（でも全部食べる）

我が家お気に入りの温泉旅館は、部屋食だけど少しずつ運ばれてくる。食べどきを逃さず、豪華な物ではないけど丁寧に作られた美味しい食事。大嫌いだった牡蠣を初めて美味しいと感じた時は

群馬の温泉旅館で、マグロ　蛸　カニ　　　 欲しい考えが違うと思うのよ、でも、そんな事したらクレームだよね。

食事は基本美味しいの。で、前菜から完食したら魚で止まって肉まで行けない。炊き込みご飯なんか恨めしい。少なめにしてって頼むと残してくれって言われる。そうだよねえ。