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平野レミ 食材を使い切る工夫

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2021年09月17日 13:40 日刊スポーツ

  • 俺は野菜の皮やヘタはまとめて鍋で出汁にしてしまう。冷蔵庫で保存して色々な事に使う。魚や海老とかは記事の様にレンジで水分飛ばしてフードプロセッサで粉にして塩と混ぜたり出汁粉風に使うってよくやる。
    • 2021年09月17日 14:57
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  • オレンジの皮でジャムとか野菜皮のキンピラ作ってると何だか地球に優しい“出来る主婦”になった様な気分になって悦に入ってる自分が居る。全然違うのに… ��������
    • 2021年09月17日 15:13
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  • 紅茶の出がらし捨てないとか言ってるヤツは、紅茶を淹れるたびに菓子焼いてんのかよバーカ。ブロッコリーの茎だって、ポタージュから糠漬けまで一通り作ったが、その味が分かった上で捨ててるよ。エコマウントうぜえ。
    • 2021年09月17日 16:50
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  • 平野レミの事をプロの料理人なんだから…と文句言ってた人居たけど料理愛好家なんだよね
    • 2021年09月17日 14:28
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  • 大根と人参はタワシでこすり洗いして皮を剥かずに使ってます。生ゴミの削減にもなっていいですよ。
    • 2021年09月17日 15:20
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  • 確かにその通りなんだけど年寄り夫婦二人の一回使用量の大根の皮だとちょっぴりすぎてどうしようもないのよね。おでんで一本分剥いた時は皮だけ細切りにして胡麻油で炒めるの好きだけど。
    • 2021年09月17日 14:50
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  • やってみたいけど母がめっきり胃腸が弱くなってて、口に入るものは気をつけないとえらい事になる。お粥とうどん、其れに合う何かが今のルーティーン。「もったいない」で医者に行く事にはなりたくない。
    • 2021年09月17日 15:11
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  • 大根の皮はきんぴらにしてます。「八百森のエリー」に描いてありました♪
    • 2021年09月17日 14:52
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  • 安倍政権が切り捨てる日本の食と農。日本だけが輸入する危険な食品(ハーバービジネスオンライン:2019.12.22) https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1979699847&owner_id=67611045
    • 2021年09月18日 08:58
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  • 残農薬と毒素を含む場合があるから注意が必要かも。まぁ健康体なら、肝臓がデトックスして、殆どが排泄物になっちゃいますけどね。
    • 2021年09月18日 13:19
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  • ぜひ見習いますexclamation ��2
    • 2021年09月17日 21:17
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  • というか、この人の料理で皮剥いたのあったっけか?素材そのままダイナミック料理のイメージしかないわw
    • 2021年09月17日 16:18
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  • 鶏モモ肉を生姜醤油とかに付けてグリルで焼くと、タレを含んだ肉汁が出ますでしょ。あれを集めてタッパーに入れて冷蔵庫にしまうと、煮こごり状になるのでスープストックに使うもよし、煮こごり的にご飯に載せるもよし
    • 2021年09月17日 21:24
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  • ー普通、茄子の皮って剥きますか??どんな料理なんだろ??。
    • 2021年09月17日 15:15
    • イイネ!5
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  • 大根の皮、梅干しと紫蘇と胡麻油、醤油少しであえるとうんまー!
    • 2021年09月17日 15:06
    • イイネ!5
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