バーミキュラが行平鍋を発売、食材の旨味を凝縮する独自の調理法を採用

　愛知ドビーが、鋳物ホーロー調理器ブランド「バーミキュラ（VERMICULAR）」から行平鍋「VERMICULAR YUKIHIRA（バーミキュラ ユキヒラ）」を発売する。5月14日にバーミキュラ公式オンラインストアとフラッグシップストア、全国の一部取扱店で先行予約の受付を開始し、5月28日から取り扱う。

　同製品では、食材から出る余分な水分を瞬間的に蒸発させて旨味を凝縮する「瞬間蒸発ホーロー」に、伝統的な「槌目模様」を組み合わせて理想的な火入れを実現。落し蓋を併用することで素材から出る水分を用いて、焼き付けながら蒸し焼きにするという独自の調理法を採用した。鋳物でありながら重さ900g（18cmモデル）と極限まで軽量化し、女性でも使いやすく設計したという。また、従来の行平鍋のイメージを覆す繊細で美しい造形にこだわっており、マットブラック、シーソルトホワイト、オイスターグレーの3色を展開。手に馴染み熱くなりにくいウッドハンドルにはブランド初のライトグレーを採用した。
　16cm（1万7300円）、18cm（1万8300円）、20cm（1万9300円）の3サイズを揃え、落し蓋（16cm 3600円、18cm 3800円、20cm 4000円）とステンレス製蓋（16cm 3600円、18cm 3800円、20cm 4000円）は別売りとなる。