なすが旬ですね。なすというと、揚げたり煮たりするイメージがあるかもしれませんが、今回はどちらもなし。レンジだけで完成する作りおきレシピをご紹介します。
▼ すりごまで濃厚中華あえ
なすをレンジ加熱し、鶏ガラスープの素やしょうゆ、すりごまで作る中華だれであえればできあがり。すりごまをたっぷり入れたたれは濃厚で、ごはんに合います。
▼ 洋風もおすすめ！なすのペペロンチーノ
縦に切ったなすがなんともおしゃれなペペロンチーノは、材料をまとめてレンジ加熱するだけ。にんにくや赤唐辛子が食欲をそそります。
▼ さっぱり美味◎しょうがポン酢あえ
しょうがやポン酢で作ったたれで、レンジで丸ごと加熱して裂いたなすをあえます。手で裂くことで断面がいびつになり、たれがからみやすくなります。しょうがとポン酢のさわやかな風味でやみつきに。
暑い時期は火を使わずレンジで作れるのは嬉しいですね。いろいろな味があるので、冷蔵庫に常備しておくと献立がラクになります。冷やしてもおいしい作りおきおかずは夏に大活躍してくれそう。お好みの一品を作ってみてください。
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