今が旬のそらまめは、出回る期間が短い貴重な食材。定番の塩ゆではもちろん、ビールのおつまみやしっかりしたメインのおかずにもなる万能ぶりが魅力です。そらまめをとことん楽しめる5つのレシピをご紹介します。
▼まずはこれ！そらまめのおいしいゆで方
そらまめをおいしく食べるための、基本の塩ゆでレシピ。ゆで時間や塩加減のコツをおさえておくだけで、ほくほくとした食感と豊かな風味が格段に引き立ちます。旬のそらまめをシンプルにいただくなら、まずこのレシピを試してみてください。
▼焼くだけで贅沢なおつまみに！
手間はほとんど変わらないのに、甘みが際立ち、また違った味を楽しめます。ビールとの相性もよく、ホクホクとした食感のなかに広がる旨みがたまりません。オーブンでも作れるというのがうれしいポイントです。
▼お酒がすすむ！パリパリチーズ焼き
材料はそらまめとチーズだけ！おつまみにも一品足りないときにも大活躍します。パリパリの食感で箸が止まらなくなってしまうかもしれません。残った薄皮のスナックレシピも紹介されています。
▼食卓が華やかに！「そらまめとベーコンのクリームパスタ」
彩りも鮮やかなそらまめを使ったパスタメニュー。ベーコンの塩気とそらまめの甘みが合わさって、やみつきのおいしさに。普段のランチやディナーはもちろん、おもてなしの一品にもなります。
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▼アレンジすれば和風にも洋風にも！「そらまめと玉ねぎのチーズ焼き」
お肉を使っていないのに食べ応えがあり、これ一品で満足感のあるメインおかずになります。出汁醤油をかければ和風に、タバスコをかければ洋風に、とその日の気分でアレンジできるので、そらまめの旬の時期にぜひ作ってみてほしい一品です。
旬のそらまめは、調理法や合わせる食材次第でさまざまな料理に変身します。シンプルなゆでそらまめから、お客さまが来たときのおもてなしになるメインのおかずまで、今の時期だけのおいしさをぜひ楽しんでみてください。
写真出典：Unsplash
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