プラントベースのサラダバーが圧巻！バリ島発レストラン「アルケミー」を思う存分楽しんでみた

星の数ほどレストランがあるといえど、プラントベースでかつ美味しくて、おしゃれで、値段もそれほど高くないお店って数少ないですよね……。

今回ご紹介するのは、そんな条件を全部満たしているレアなお店、麻布台ヒルズにある「アルケミー」。

バリ島発のビーガンレストランで、お肉や魚はもちろん、卵や乳製品、白砂糖、グルテン、化学調味料も使わないというこだわりのお店なのです。

このアルケミーのシグネチャーメニューともいえる「アルケミーサラダバー」をごちそうになったので、皆さんにお伝えしますっ！

【南国リゾートに来た気分！】

麻布台ヒルズのタワープラザ4階にある「アルケミー」は、大きな窓から明るい日差しがたっぷり入って、なんだか南国リゾートにいるかのようなリラックスした雰囲気。インテリアやカトラリーなど目に入るものすべてが洗練されていて心地いいです。テラス席もありましたよ。

オーダーはテーブルからQRコードを読み取っておこないます。

メニューを見てみると、一般的なプラントベースのレストランに比べて、かなりメニューの種類が豊富なのも特徴的。

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「アルケミーサラダバー」は準備ができたらお店の人が声をかけてくれます。

約30種類のデリが並ぶサラダバーカウンターを眺めているだけで楽しくなります～。

まずは、ミックスグリーン、玄米、キヌアのなかからメインを1つ選択。続いて4種類のトッピングを選びます。ちなみに、4種類を超えたトッピングやプレミアムトッピングは1種類300円から追加できるそう。

豆腐やブラックソルトなどで卵サラダをイメージした「豆腐の卵サラダ」や、ローストした根菜など目にも鮮やかなトッピングがそろいます。

どれもおいしそうで迷いに迷ったあげく、メインにはキヌア、トッピングは「焼きかぼちゃ」と「ケール」、「オリーブのマリネ」、「季節の揚げ野菜」をチョイス。さらにプレミアムトッピングのなかから、熱を通すとお肉のような食感になるという「ジャックフルーツ “チキン”」をプラスしました。

最後の仕上げとして、7種類あるドレッシングからは、ゴマや大豆、リンゴを使った「ゴマ生姜」を。仕上がったサラダバーがこちら……！

色とりどりの野菜がたっぷりです♪

まずケールから食べてみて、その柔らかさにびっくり。ケール特有の苦味も強くなく食べやすいです。ココナッツオイルで揚げた「季節の揚げ野菜」は、ほんのり甘くて落ち着く味だ～！

そして、ジャックフルーツを煮てココナッツカレー風味で仕上げた「ジャックフルーツ“チキン”」は、まるでチキンのような食感。いかにも南国を思わせるクセになる味わいも相まって、不思議な感覚になりました。

ホクホクの揚げかぼちゃや塩気が効いたオリーブも素材そのものを活かした薄味ですが、ドレッシングで味変することもできるので飽きることもありませんでした。野菜だけなのにお腹いっぱいで大満足！

せっかくなので別腹でスイーツも。「キャロットケーキ」はナッツやニンジン、ココナッツシュガーを使ったベースにレモン風味のココナッツクリームがたっぷりがあしらわれた一品です。

ナッツの香ばしさやニンジンの旨みに、爽やかなレモンやココナッツの甘さが合わさって、さっぱりしつつもコクのある味わいでした♡

キャロットケーキの価格は980円で、サラダバーは1800円です。トッピング選びは映えを優先するのも良し、普段食べない食材にトライするのも良し。

美しい南国のような空間でゆっくり食事をすると、自分を大切にできた感じでとても満たされた気持ちになれました。気になった方は、ぜひ足を運んでみてくださいね！

※価格は税込みです。

店名：アルケミー
住所：東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズタワープラザ4F
営業時間：11:00～20:00

参考リンク：アルケミー、麻布台ヒルズ
執筆・撮影：沢野ゆうこ
Photo：(c)Pouch