カレーは金曜日

昨夜大鍋でカレー作ってさすがに明日まで常温だとまずかろうとタッパーに入れたら微妙に入りきらず今しがた夜食にカレー食べました。林檎とハチミツ恋をした後腐ってBL展開とかゲスい事思ったのは内緒。

カレーおととい食べた！ すぐ冷蔵した。

…今作ったばかりだよ…明日食おうと思ってんのにｗ。まあ前にこの時期に作ったら１日でカビたことがあったから今回は冷蔵庫に入れとくけどね。

食中毒菌に打ち勝つたくましさが必要だ。乾布摩擦だ。

林真須美乙

この話題、この前のTBSの「その差って何ですか。」でやったばかりでした。すぐに小分けして、冷蔵庫や冷凍庫で保存して食べて下さいと言ってましたね。

ウェルシュ菌て、土中の菌で不完全な洗い方等が、原因だとか聞いた事があります。泥付き野菜が増えてるけど、要注意ですね

かき混ぜながら加熱すればよいと読めるが、そういうことかな？

たっぷり二日ぶんは作っちゃったけど，別にそれで食中毒になってもいいし

カレーはスパイス入ってるから腐らないって言う人いるけど、カレーは粘度があって中々冷めない、温まらないから菌の増殖に最適な温度帯が続くんだよね。再加熱の時は空気を混ぜながらしっかりね。

ウェルシュ菌、アイツらの生態はマジでヤベー。個人的に常在菌の中で最強なんじゃないかと思ってる。うちも数回やられた経験あり。

特にこの時期は調理者の手や調理するまな板や包丁の衛生も気をつけないとね。菌の繁殖で食べ物の傷みの速さがこの点だけでもかなり差がつくもんねぇ…

んだがら、夏場のカレーは、よっく“かんましながら”温っためねっけね んだって。ウェルシュ菌は酸素が苦手な嫌気性菌だから。んでねっけ、かもされっから気をつけさい。