ガイドに掲載された店のうち、上位１０店舗程度しか三ツ星にならないとか記載しとけばいいのに　値段とかも関係してるんだろ？

ミシュランガイドは「美味しさの評価」ではなく、世界的認知度の高い「権威的な高級店の格付け」である。美味しければ良い、お客が入れば良いなら、ミシュランの星は要らないが…ある種の名誉の価値。

逆に3つ星を与えられたシェフが亡くなっても3つ星を与える方がおかしいでしょうが。なぜそれが論議になるのかがわからないんですが。若手の育成に失敗した、それだけでしょうよ。

「ポール・ボキューズ」「ミシュランガイド」という二つの『権威』がぶつかっただけ。舌の数だけ味の評価がある。絶対的な『権威』なんてない。「高級レストランより焚火の野外クッキング」もあり。

どの世界でもそうだけど評論家が表現者以上に力を持ったら駄目だよね？ どんな力作でも筆舌だけで潰せるなんて糞だわ…

それは残念な話だけど、天才と言われたオーナーが亡くなって、料理もバター重視の重いフレンチからあっさりした物が好まれるようになっているから仕方ない。彼の作った味が好きな人が食べればよい。

てか、なんでミシュランが基準なんだよ。食べて美味けりゃそれで良いだろ。

「絶対」にミシュランガイドに載っている様な店舗に行かない貧乏人にとっては、レベルの低い争い事で、タダのお笑いだｗｗ　畑で捥いだトマトの味を知らない上級国民同士で、勝手にやってくれｗｗ

小学校給食のワカメご飯が好きだった私には三ツ星なんて永遠に分からないでしょうな。そもそも興味がない（笑）祝い事のときに利用するかもしれないが帰りに牛丼食べそう。

何を客に提供しているのやら…見失ってる感しかしない話題である。

そもそも、なんでタイヤ会社の評価がそんなにありがたいのか、よく分からないのだが？。。。www

星の数は、自分で付けるものだ。

質や味を維持するのに努力が足りなかっただけでしょう。

常連さんの席が何時でも有るようにマスコミ取材拒否のお寿司屋さんなら知っている。 いつも違うつまりが出てきます。