速水もこみち“料理がうまくなる秘訣”を指南「失敗を繰り返して自分の味を確かめながら…」

山崎怜奈（れなち）がパーソナリティをつとめるTOKYO FMのラジオ番組「山崎怜奈の誰かに話したかったこと。（ダレハナ）」（毎週月曜〜木曜13:00〜14:55）。3月13日（木）の放送は、俳優の速水もこみち（はやみ・もこみち）さんが登場！ キャンプでの料理の楽しみ方などについて伺いました。

（左から）パーソナリティの山崎怜奈、速水もこみちさん

◆一味違う速水もこみちのキャンプ

れなち：今日のメッセージテーマが“忘れられない食卓”なんですけど、速水さんは忘れられないご飯ってありますか？

速水：自分でも作りますし、外食も行きますけど、これから暖かくなってきますので、最近はキャンプに行って作ることもありますね。

れなち：キャンプでの鉄板料理はあるんですか？

速水：僕のキャンプはちょっと変わっていまして、料理人の方と一緒に行って、交互に料理をするんですけど、これがめちゃめちゃ面白いんですよ。食べることが好きな人たちと一緒にキャンプをするので、見た目も味もちょっと面白い、その日の記憶に残るような料理を作ることがほとんどですね。いつもいろんなジャンルの料理を作るんですけど、ちょっと前はトルティーヤやタコスを作ったりしました。

れなち：キャンプでトルティーヤですか!?

速水：はい。そして、シメでほうとうをトムヤムクン風にしたり、バラエティ豊かな感じで。

れなち：最高ですね！

速水：地元の食材を使って、キャンプ場でカレーとかを作るのもおいしいんですけどね。僕は朝からキャンプに行って、ずっと料理を作りっぱなしです。

◆“春の食材”を使ったおすすめパスタ

れなち：料理を作っていて“ちょっと味が違うな”と思ったとき、速水さんはどうやって修正していくのですか？

速水：そこに関しては次につながれば失敗してもいいと思っています。料理に対する考え方が変わってくると思うし、やっぱり僕も最初はうまくできなかったので、失敗を繰り返して自分の味を確かめながら、リズムも体で覚えていくと思います。山崎さんは最近何か作りましたか？

れなち：私は、冬だと鍋が多いんですけど、速水さんはどういう鍋が好きですか？

速水：何でも作りますよ。余った食材でパッと作ったりすることもありますし。

れなち：私はざっくりした人間なので、鍋に放り込んでおけば何でもおいしくなるだろうと思っているんですけど（苦笑）。

速水：それは間違っていないと思います（笑）。味付けに関しては、引くことは難しいので、ちょっとずつ足していけば失敗しないと思います。

れなち：せっかくなので、春の食材を使ったおすすめのメニューを教えてください！

速水：春の食材もいろいろありますが、例えば、パスタだと春は山菜がおいしいですから、それを刻んでニンニクとオイルに和えるだけでもおいしいと思います。

＜番組概要＞
番組名：山崎怜奈の誰かに話したかったこと。
放送日時：毎週月〜木曜 13:00〜14:55
パーソナリティ：山崎怜奈

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