卵が1個あれば、あと一品ほしいときに役立つボリュームおかずが作れます。豆腐やじゃがいもと組み合わせることで、食べごたえはしっかり、お財布にもやさしい一品に。そんなアイデアレシピを3つご紹介します。
▼豆腐とチーズで4人分！「豆腐チーズオムレツ」
卵1個しかないのに、4人分のオムレツが作れるなんて驚きですよね。豆腐で増量し、チーズをつなぎに使うことで、ふわふわとした食感に仕上がります。お豆腐が水切りなしなのも手間が少なくうれしいポイント。
▼大葉の香りが爽やか！「トマトチーズ大葉包み」
卵1個で作るオムレツに、トマト・ベーコン・スライスチーズ・大葉を包み込んだ彩り豊かな一品。チーズのコクと大葉の爽やかな香りの組み合わせが絶妙で、見た目もおしゃれに仕上がります。朝ごはんにもぴったりです。
▼お弁当にも◎「明太ジャガたま」
卵焼きに、明太子とじゃがいもを組み合わせた食べごたえのある一品。電子レンジで加熱したじゃがいもを卵で包むだけで、厚みもボリュームも増してお弁当のすき間を豪華に埋めてくれます。明太子の塩気がしっかりきいていて、ご飯がすすむおいしさです。
卵1個でも、組み合わせる食材によってこんなにバリエーションが広がるんですね。節約しながらも家族においしいものを食べてほしい、そんな気持ちに応えてくれるレシピばかりです。ぜひ試してみてください。
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