洋食の付け合わせにぴったりのにんじんのグラッセは、見た目が美しく、料理に彩りを添える抜群の脇役です。にんじんが苦手でも、「これなら食べられる」というお子さんも多いのでは。JA全農 広報部の公式Xアカウント「日本の食を味わう」（@zennoh_food）では、春にんじんのグラッセのレシピを掲載しており、5000件を超える「いいね」が集まっています。
お皿に添えるだけで食卓を華やかにするにんじんのグラッセ
それでは、にんじんのグラッセのレシピを見てみましょう。バターは、にんじん1本あたり10g、お砂糖はにんじん1本あたり大さじ1の分量です。
【にんじんのグラッセのレシピ】
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��鍋に、にんじん、ひたひたの水、バター、お砂糖、塩少々を入れる
��15分ほど煮る
�い砲鵑犬鵑�柔らかくなったら強火にして汁気を飛ばす
農林水産省によると、にんじんのように、全国的に一年中流通し多く食べられている野菜は、国が「指定野菜」として定めているそうです。「指定野菜」とは、消費量が多く、農林水産省が安定供給を目的として重要と認めた野菜のことで、キャベツやきゅうりなどの14品目があるとのこと。
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地域ごとに栽培時期をずらしてリレー形式で生産・出荷することで、季節問わず調理できる「指定野菜」の一つであるにんじん。そんなにんじんを使ったレシピに「お肉料理の横にあるとお肉の油と絡みやすい気がしていいな」「やってみます」などのコメントが集まっています。
▽出典
・JA全農 広報部の公式アカウント「日本の食を味わう」「春にんじんのグラッセ」
・農林水産省 指定野菜について教えてください／にんじん
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