一風堂初のヴィーガン専門店「ippudo V」　ニューヨーク・ブルックリンにオープン

　力の源ホールディングス（福岡市）傘下のChikaranomoto Global Holdingsは4月18日、一風堂ブランド初のヴィーガン専門店「ippudo V Brooklyn店」を米国ニューヨーク・ブルックリンにオープンした。

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　同ブランド初の試みとして、植物由来の材料を使って肉や魚料理を再現した完全プラントベースメニューを提供する。欧米を中心に広がるヴィーガンに対応し、より多くの顧客に日本食の魅力を届けるという。

　主なメニューは、豆腐チャーシューやニンジンのマリネなどをのせた豚骨ラーメン「PLA-TON」や、グリルトマトや玉ねぎの天ぷらなどをのせたしょうゆラーメン「SHOJIN」など。ラーメン以外では、巻きずし「MATILDA WITH LEON」やケールサラダなどを提供する。

　既存形態店の海外進出も進む。同社は5月5日に米国・ロサンゼルスに「IPPUDO Culver City店」、オーストラリア・シドニーに「IPPUDO SYDNEY Parramatta店」を同時オープンした。

　「IPPUDO Culver City店」はロサンゼルス国際空港から車で約15分の、映画館やホテル、レストラン、スーパーが立ち並ぶエリアに位置する。周辺はオフィスや住宅地が多く、ビジネスパーソンや地元住民、観光客など幅広い顧客層の利用を狙う。

　「IPPUDO SYDNEY Parramatta店」は官公庁や教育機関が集まるエリアで、新たな顧客層の開拓を図る。