昨今、健康ブームの広がりにより健康志向の消費者が増え、安全で健康的な食品に対するニーズが高まっている。スーパーの売り場で食品を検討する際、価格だけでなく食品の安全性も意識されることが少なくない。 実際…

「夜間に3回以上、トイレに起きる人は、2回以下の人の2倍も死亡率が高いというデータがあります」 　と話すのは、順天堂大学医学部教授の堀江重郎先生。スウェーデンで高齢者の集団を6年にわたり調査した結果、示さ…

健康やダイエットを意識して「野菜サラダ」を毎日の食事に取り入れている人も多いかもしれません。しかし、ヘルシーだと思ってたくさん食べた結果、かえって体重の増加を招いてしまう「NGサラダ」も存在します。どう…

味噌汁は、入れる具材次第でダイエットサポートの力がぐんとアップします！ 栄養士・ヘルシー料理研究家の筆者が、痩せたい人におすすめの、春の味噌汁の具材をご紹介いたします。 ■味噌汁はダイエットフード 人…

Q. 「うま味調味料」は結局危険なのでしょうか？ 安全なのでしょうか？Q. 「ネットを見ていると『うま味調味料は危険だ』と、それらを使わない料理にこだわっている人もいるようです。一方で、そういった意見を否定…

妊娠中のナッツ類摂取がもたらす影響 3月7日、株式会社明治、愛媛大学大学院、東京大学大学院、琉球大学大学院による共同研究チームは、「Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition」にて、妊娠中のナッ…

連載【「新型コロナウイルス学者」の平凡な日常】第38話当初の「仮説」とは逆の結果だが、プロジェクトを論文としてまとめる道筋をつけることができた筆者。そこで得られた研究結果は、2020年末に出現した「アルファ…

ダイエット中でも、甘いものは食べたくなりますよね。 甘いものを食べると心も満たされるため、ダイエットによるストレスも減らせるでしょう。 管理栄養士の筆者が、甘くても太りにくい和菓子を4つご紹介します。 …

連載【「新型コロナウイルス学者」の平凡な日常】第37話仮説とはまったく逆の結果が出たことで、頓挫していた京都疎開プロジェクト。しかし、ひょんなところから事態は急展開を見せる。※（１）はこちらから＊　＊　…

　コーセーのスキンケアブランド「ワン バイ コーセー」が、毛穴悩みにアプローチする拭き取り美容液 「ONE BY KOSÉ クリアピール セラム」（120mL、税込3850円）を5月16日に発売する。グローバルでは韓国、香…

　橋伸明が手掛ける「エヌティーエヌ（NTN）」が、バイオベンチャーのスパイバー（Spiber）が開発した人工タンパク質素材「ブリュード・プロテイン（Brewed Protein）繊維」を使用したアイテムを「[BETA 003] 2024…

　抗がん食材とは、がんのリスクを下げる効果がある、さまざまな食材のこと。 　例えば、ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜には、強力な抗酸化作用があり、遺伝子が傷ついた細胞を消し去るなどして、が…

連載【「新型コロナウイルス学者」の平凡な日常】第35話新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）とSARSウイルス（SARS-CoV）の病態の違いはどこから来るのか？　筆者が、2020年3月下旬に立てた仮説のなりゆきと、一時的、…

連載【「新型コロナウイルス学者」の平凡な日常】第34話そもそも筆者が、新型コロナ研究をはじめた最初のきっかけはなんだったのか？　新型コロナパンデミックが日本でも広がりつつあった2020年3月下旬、筆者は新型…

　日常の気になる疑問を解決！花粉症の薬を飲むと、眠たくなるのはなぜ？知って楽しいおもしろ雑学を友達や家族にも教えてあげよう。 知って楽しい！おもしろ雑学 Q.花粉症の薬を飲むと、眠たくなるのはなぜ？…

ドレッシングに “KAWAII要素” はいらないと思っていたけど、うっかりひと目惚れしてかごに入れちゃうドレッシングを先日KALDIにて発見！ 「紫いも酢を使った玉ねぎドレッシング」は “たまねぎに恋する味”とあり…

スターバックスから、Springシーズンの新作フードとグッズが3月13日（水）に発売。 バタバタしがちなランチタイムにぴったりな、ぱぱっと食べられるのに満足感を味わえるフードや、自分でカスタマイズできるのが楽…

手軽で美味しい「卵かけご飯」。朝食の定番でもありますが、ちょっとしたひと工夫で、40・50代の髪悩みに嬉しい作用があることをご存知でしょうか。 美容と健康に役立つ食スタイルを提案して20年の美養フードクリエ…

年齢を重ねるなか、太りやすくなったと悩む40・50代の方は少なくありません。 そんな方は、「痩せホルモン」に注目して食事をするとよいかもしれません。 管理栄養士の筆者が、痩せホルモンの増加に役立つ食べ物を…

　世界有数の長寿国、日本。長い老後のキモとなる“健康”を少しでも維持しようと高い意識を持っている高齢者は多い。 「多くの情報があふれかえっていますが、現在は科学的に正確な情報と不正確な情報が、世の中に…

開発中の高親和性完全ヒト型モノクローナル抗体、両試験で主要評価項目達成 　米国ジョンソン・エンド・ジョンソングループの医薬品部門であるヤンセンファーマ株式会社は2024年2月20日、成人の全身型重症筋無力症（…

先日、2024年ワークマン春夏新製品発表会が開催された。毎シーズンその機能性に驚かされるが、今回も驚きの連続で、生活を豊かにするアイテムが多く発表された。 そこで今回は、高機能アイテムを中心に4点紹介し…

気軽な材料で美味しい！ロバート馬場さんの爆速ごはん。 今回チェックしたのは、生春巻きに使うライスペーパーを意外な使い方で活用しちゃうレシピです。 馬場さんによると、「中の具材で家のオリジナリティ出して…

妊娠中の食事の重要性 2月27日、ジョンズ・ホプキンズ大学(アメリカ)の研究チームは、「Journal of the American Heart Association」にて、健康的な食生活によって子癇前症(妊娠高血圧腎症)リスクを軽減できると発…

ココアが、ダイエットにも有益な飲みものであることはご存知でしょうか？ 栄養士・ヘルシー料理研究家の筆者が、ダイエットサポートに役立つココアの飲み方をご紹介します。 ■ココアがダイエットのサポートになる…

　年を重ねると、薬の量は増えがちだ。特にシニアは、一度に数種類の薬を飲んでいる人が多い。厚生労働省の資料によると、75歳以上の人の約4割が5種類以上の薬を処方されているという。だが、薬の問題は、飲んでいる…

日頃からよく食べているのにあまり注目されない豚肉。知らない人は多いかもしれないが、3月1日は豚の日だ！　だからこそ1年に1度くらいは感謝を込めておいしく食べよう。そこで専門家のふたりの意見をもとにしてコン…

2023年は、パーキンソン病研究にとって飛躍の年となった。4月にはマイケル・J・フォックス・パーキンソン病リサーチ財団がこの難病のバイオマーカーを発見したと発表。脳脊髄液中の「α-シヌクレイン」という異常タ…

飲む美容液ともいえるトマトジュース。ダイエットにも嬉しい作用が期待できることをご存知でしょうか。 栄養士・ヘルシー料理研究家の筆者が、美味しさとダイエットサポート力がアップする飲み方をお伝えします。 …

美腸のために取り組んでいることはありますか？ 日々の食卓で、簡単なことから行っていきましょう。 栄養士・ヘルシー料理研究家の筆者が、痩せる腸に導く、簡単「発酵おかず」をご紹介します。 ■美しい腸とは …