「長野市のそばの名店」一番うまいと思う店はどこ？　開店前から行列ができる戸隠の人気店などを紹介！

　中部地方（甲信越地方）に属し、雄大な山々に囲まれた長野県。昼夜の寒暖差が大きいことから、しっかりとしたそばが育てられるとされており、「信州そば」は県を代表する郷土食の一つです。そんな長野県の県庁所在地である長野市には、おいしいそばが堪能できるお店がたくさんあります。

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　そこで今回は、長野市の「そば」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。

長野市の「そば」の名店

　戸隠に位置する「蕎麦処 うずら家」は、開店前から行列が発生するほどの人気店です。同店では地元生産者から仕入れたそば粉を、真冬に石臼製粉しマイナス20℃で冷凍。都度、解凍したての状態で練り、打ちなどの作業で打ち上げることで、甘みや風味、食感など新そばの滋味が楽しめるとのことです。定番の「ざるそば」や「かけそば」をはじめ、「そばがき」や「とろろかけそば」などのメニューを提供しています。

　同じく戸隠にある「そば処 よつかど」は、コシのあるやや細めのそばが食べられるお店。「ざるそば」や「かけそば」などの手打ちと打ち立てにこだわったそばに、季節の天ぷらやキノコ、山菜などが盛られた「西岳そば」といったメニューを提供しています。また、デザートとしてそば粉を練って作られたという「そばだんご」を提供しているのも、うれしいポイントです。

　このほかにも、信州の伝統的そば打ち技術“一本棒丸のし”で打たれたそばが楽しめる「蕎麦 一房」や、せいろそばのコース料理を提供している「蕎麦 ふじおか」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う長野市のそばのお店はどこでしょうか？