洋菓子と和菓子、どっちか選べと言われたら迷わず和菓子なんだよなぁ。それでも世間はそうではないようだね…

和菓子はお土産要素があるからね。コロナで観光減ったら土産購入も減る。洋菓子は家で過ごす時間が増えれば需要も増えるだろ。と言う訳で近所の饅頭屋がコロナの所為で閉めるらしい。もうちょいで落ち着きそうだがな

今の若い人は食わないだろう？38になる俺も和菓子はあまり食わないし。ただ都内にいるからか和菓子屋は周囲に3つあるけどどれも元気よ

中々興味深い記事だった。「人口減少」「老舗ならではのおごり」など、今の日本経済の中では言葉だけで語れる原因探せば枚挙にいとまがないが、すべては少しずつつながった糸のようなものなのだろう。

関係ないけど、洋菓子の勉強会で先生が説明してるのに受講生が写真撮ったり隣同士で話してるで先生がキレそうになってるの思い出した。(昔の話)

ひとえに経営者の勉強不足が理由だと思う。和菓子の苦戦が明白な中で、STP分析と5フォース分析、そして4P戦略で立て直しを図るべきだ

コンビニやスーパーの大福と和菓子屋さんの大福。全然違うけど…。手軽で美味しい和菓子が少ない気がする。紀伊國屋はおこじゅが好きだった。新宿にもあったのに…残念

日本人の大半は老舗和菓子を買えないぐらい貧乏になり、ジャンクフードの食い過ぎで舌も壊れたから、中国の富裕様を相手に売りさばいてくれ。

とは言ってもやっぱり日本は高齢化社会なんでしょう？廃業された店はどこも知らないけど、「元祖」とか参道などの「場所」にこだわって価格が高かったとかない？『老舗』に拘り過ぎて「えっ？！」な値段のとこあるよ、たまに。

私はこの件について面倒だからやらないけど、原因究明するのに最も大切なのは、事実(証拠)の収集だよ。それを経ない、事実無根の俺様感想の強弁ってノイズにしかならない。