今は凡ゆる職人関係も後継者に悩み廃業も珍しく無く和菓子も原料の多くは輸入品で値上ラッシュの今は尚更で老舗伝統云々を悪い意味で固執し時代のニーズに応え無いなら衰退は当然だし洋菓子店でもだが見習中は薄給ブラックも一因

和菓子の職人さんは何としても手先指先が器用で且つ感性が備わって無いと出来ないと思う。和菓子は好きで時々個人店に行くが、多少高くても買いたくなる。更に食べるのが惜しい気がする。誰にでも出来る仕事じゃ無いよね。

若手の不足、原材料の高騰、工程が複雑なのでコスパが悪い、和菓子離れ。大まかに言えばこんなものだろうか。保健所の衛生規定の厳格増しも、個人の老舗にとっては致命傷だろう。

只の自然淘汰の結果。店は営利活動であり慈善事業では無い。潰れる前まで大衆は無関心だったのだから当然の結末であり、客でも無い外野が戯れ言を並べても無意味である。何よりも文化を担うのは店では無く消費者なのである。

お前ら糠漬けなんて知らんだろう？そういうこと。トンスルでも飲んでいなさい。日本人の中身は『韓国系移民』が殆どでこの地域の実態は『韓国系移民（韓国系日本人）の国』なんだから。孫正義と一緒！

何故？糞政府が存在しない「ウィルス」の為に人が怖がってて出かけないからやろ、ボケ

近所の和菓子屋なくなった悲しみ…若いうちはいいけど年齢あがると大量の生クリームは胸焼けで無理になる。あずき最高。

○長が劣化した脳内を、妄想レレがいつも通りの妄想を、それぞれ垂れ流してる痛々しい光景(笑)

私の知り合いも、江戸時代から続く「創業３００年の和菓子屋」の女将だが、頑張っていますよ！

埼玉の深谷に和菓子屋なのかプラモ屋なのか分からないマニアックな有名店があったが今はどうしているだろう。和菓子で酒が飲めてガンプラも好きなオヤジは危機感は感じていないが、スーパーの和菓子陳列量が減っているのは感じる

地元なら「うばがもち」があるけど、蕎麦屋もやってるから安泰かな。上京したらリアル穂乃果ちゃん宅へ。

糖質が高くて値段が高くてコスパ悪い食べ物だからねぇ。。洋菓子の方が好き。食べたくなったらジェネリックみたらし団子やわらび餅を時々作る。

技術伝承してないでしょ。

馴染みの店が「そこにある」のはそれだけでいいもんだ。わたしの地元で創業40年を超過する和菓子屋さんはいつからかネット販売で全国展開しとったっちゃ──