甘めの醤油も辛めも両方好き。

以前、九州・沖縄料理の居酒屋のランチで甘ったるい醤油を置いてあった。無茶苦茶嫌だったんだけど、評判悪かったらしくいつの間にか普通の醤油になってた。当たり前じゃ。甘い醤油はマズい。

甘い醤油は砂糖の甘さだったのね。

卵焼きの味付けは佐藤派・塩派みたいなものじゃないかな？

相方実家付近の居酒屋に行って醤油（甘）と醤油（辛）があってカルチャーショックを受けたのは20年近く前。製造方法に大変興味がある。

大分のフンドーキン醤油。愛用しています。

馬刺は甘い醤油じゃないと合わない。

よく分からないけど、食事に合えば良いと思うも 九州の醤油が甘いのはなぜ? 地元の専門家に聞く｢3つの要因｣ (5/18 11:10)

逆に東側の醤油は辛い。横浜の醤油ラーメンなんて醤油辛い味しかしないレベル。

…………ん？鹿児島(薩摩)の醤油が甘い要因しか書いてないんですけど、他県はどうなの？特に長崎、佐賀、福岡、大分辺りの北部。

醤油の味は育ってきた環境で好みは分かれるだろうなぁ…自分はシマヤのうまくち醤油が基本