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九州の醤油 甘い3つの要因とは

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2019年05月18日 11:10 Jタウンネット

  • 甘味は旨味、これは間違いではないけれど、生まれ育った環境の味覚とは、相容れない事もある訳で(笑)
    • 2019年05月18日 17:43
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  • 高血圧と糖尿のダブルアタック\(^o^)/
    • 2019年05月18日 17:27
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  • 九州は甘い。そして濃い。山口県の彦島醤油が好きです。
    • 2019年05月18日 15:46
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  • まぁでもジャパニーズ・トラディショナル・クッキングだと大概何煮るにも醤油だけでなく味醂もブチこまれるわけで、最初から甘い方がてっとりばやいんじゃないのと思います
    • 2019年05月18日 12:34
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  • 戦中「芋食べてた」と聞くが、戦後米問題でタイ米が入ってきた時農家出身の母は「戦中でも米食べていたのに」と言ってたので“サトウキビをこっそり醤油に使っていた”説を唱えたいと思う。
    • 2019年05月18日 12:13
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  • うまくち醤油を買うけど九州のなのかな?
    • 2019年05月18日 11:55
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  • 回転寿司の「はま寿司」って九州なのかな。一般的な濃い口醤油がテーブルに無かった。
    • 2019年05月18日 11:20
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  • 九州から愛知県に就職で来ると食べ物が不味くて九州から送ってもらう。今でこそ愛知県でも九州の食品を売ってるから助かっているようだ。
    • 2019年05月20日 19:36
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  • で、何故甘いのかその原料配分やら製造法については記述は無いんかいっ���å����������Ф��͡�
    • 2019年05月20日 00:36
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  • 千葉県民だけど、九州味噌も醤油も甘しょっぱさにハマりました!今度九州味噌に挑戦します! https://mixi.at/a8m2Cw1
    • 2019年05月20日 00:03
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  • 出雲で甘い醤油を食べたことがあるぞ。
    • 2019年05月19日 23:23
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  • 仕事で九州行った時に醤油が甘いのに驚いてホテルの人に思わず聞いちゃったな。「東京(埼玉だけどw)では醤油の味違うんですか?」って返されたな。
    • 2019年05月19日 22:54
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  • 脂がのってる刺身だと溜醤油で白身のあっさりめの刺身だと薄口醤油という合わせ方があるけど甘い醤油だとなにに合うのだろうか、たぶん普段使いでの甘い醤油はいろいろ試さないとわからないな
    • 2019年05月19日 22:34
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  • 九州の歴史からの醤油の基本ですね。良い記事ですね。
    • 2019年05月19日 19:36
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  • まぁ、九州の醤油のほうが美味しいだけ、地元の人にとっては。そんなん言いはじめたら東京のうどんなんて食えないぞ。
    • 2019年05月19日 19:12
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