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「ササニシキ」復権へ試行錯誤

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2023年12月10日 09:01 時事通信社

  • もともとササニシキは鮨米向け品種。鮨米に徹すればシェア回復は容易。あっさりしていてべたつかないから鮨米に最適。香りが強く粘り強くてべたつくコシヒカリ系品種は鮨米には適さない。
    • 2023年12月10日 11:12
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  • お寿司のコメは前年にとれた(古米のほうが寿司酢のしみこみがよい)ササニシキが一番!ってすし屋は言うよ。
    • 2023年12月10日 11:56
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  • R(あ〜る)・田中一郎の好物といえば宮城産ササニシキ。京極さんが岡星で食べたのは庄内産ササニシキ。
    • 2023年12月10日 11:40
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  • 現在でも、宮城県内の寿司屋の鮨米には使われてたりするよ
    • 2023年12月10日 14:14
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  • 昔はコシヒカリvsササニシキってぐらいの有名プライベートやったのにな!!
    • 2023年12月10日 09:47
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  • ササニシキって、こんなことになってたのか。一時期はコシヒカリと二大巨頭だったと思うけど。
    • 2023年12月10日 17:08
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  • 米の食味は消費者でなく農協やその周りが勝手に決めている。ササニシキ系復活歓迎!
    • 2023年12月10日 09:54
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  • 昔は2大ブランドだったけれど、名前を聞かなくなった理由、こういうことだったんだなぁ…。
    • 2023年12月10日 09:23
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  • 個人的にはコシヒカリよりササニシキのが好きなんだよなあ
    • 2023年12月10日 11:58
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  • 秋田県の知事さんがササニシキはゴミだと断言していたじゃないか・・・・・秋田の米以外はゴミだから食うな食うと死ぬぞと・・・・
    • 2023年12月10日 11:42
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  • 所謂寿司向けのブランド米としてはササニシキの他、ハツシモもありますが、どちらもあまり見ないですよね。わざわざ買いに遠出して購入してた時期がありました。美味しいんですが。
    • 2023年12月10日 13:10
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  • うちでは、家で食べる分だけ『ひとめぼれ』を作ってもらってる。ここにも書いてるしうちの母親も言ってたが『ササ』はとにかく弱くて手がかかるらしい。ただ美味しい米だから復活してほしい。
    • 2023年12月11日 06:26
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  • あっさりとした米よりもコシヒカリみたいな食感の米が席巻しているのが気に入らないので、復権に期待したい。寒さに弱いという問題で作付面積が減ったが、今度は酷暑対策が必要か。
    • 2023年12月10日 11:26
    • イイネ!15
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  • そもそもライバルの新潟コシヒカリも時代遅れになってるからねえ。新潟はコシヒカリBLに強制移行するというオウンゴールもぶちかましたし。今本当に美味いのは一誉・ゆめぴりか・つや姫だ。
    • 2023年12月10日 11:01
    • イイネ!15
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