解決方法を教えようか？給料上げればいいんだよ？それで成り立たないのなら商売としての構造がおかしなだけ。

お菓子の世界はほんと大変です。売れ残りが出ればそれは店の損失になるし商品は並べないといけないし、夏は売れなくなるし・・・原価は30％以内に抑えてはいるけど売れなくなった商品が出るたびにその原価が

年で８〜９割離職って、待遇が悪すぎるからじゃないの？ まさか、法令違反はないよね。

甘くない世界っぽい。

１年で8〜9割って殆ど残らないじゃん。下積や理想とのギャップ以前に待遇が見合わないのでは？自動車整備士も低賃金なのに仕事はハードで休みないし学費もクソ高い。どうにかなんないのかね、こういう問題。

経営者がこんな甘ったれた考えなら、もう潰れるしかないな。

元パティシエの人は何人か知っていますが最後は体を壊してしまって精神的にも限界がきて辞めています。。華やかな見映えとの反面、とても厳しいのでしょうね

１年で８〜９割が辞める年もあるというのは業界全体に構造的な問題があるのではないですか？　−

ギャラ上げれば一発解決やろ。

まあ、才能と体力と辛抱がある子はそこそこ伸びたら独立したりひきぬかれるよねえ、待遇をちゃんとしないから人が来ないし居つかない。

私のcousinもﾊﾟﾃｨｼｴを目指したが、今は特に関係ないみたいな卍

材料の攪拌とかは機械化出来るけど、最後の飾り付けとか手作業も多い。スーパーで売ってる大量生産の和菓子の味はもう一つです

洋菓子業界やパン屋は、華やかな外見とは逆に、労働はキツイ。私の知人も、いつも社長・店長とケンカして離職。でもって、次のお店へ。一ヶ所にはなかなか定着しない。

月300時間の給与10万みたいなのを誰がやりたがるか、と言いつつそんな勤務形態作っちゃ駄目ですが