どれだけ柔らかくなろうが、スジだけは残ったままという事を分かってない。

それ、味噌漬け焼きじゃないかな…

味噌味になっちゃわないのかな(・_・?)

サイゲン大介のレシピの方が良くねーか？ https://mixi.at/a21SVqQ

酒を飲まないから酒はないし、味噌も日常的に味噌汁作るわけでもないから無いなあ・・・

あれ？少し前に舞茸と一緒に漬けておくと肉がやわらかくなる、って記事なかった？

味噌漬け肉 https://mixi.at/a21SVqQ

肉のカーテン！

うちは和牛以外のステーキソースはA1かNO.1が好きなので味噌風味は微妙。…てか、外国産でも肉の選び方で柔らかくて味のシッカリしものってあるけどな。

何だか、普段料理しない人ほど飛び付くような記事。

硬いのは肉質として、味気ない、上手く焼けないのは調理者本人の問題です。特に、ステーキ肉を上手く焼けない人は味噌漬け肉なんてもっと上手く焼けないですよ。常温に戻せば大体の人が上手く焼けるかと。

普通に豚みたいに味噌漬けにせいと言ってるだけな気が そもそもこれステーキじゃないから 別な焼き物

それは魚も同じです。熟成方法で変わる。生で食べない肉なら尚更だよね。

買う時に、ただでくれる、牛脂のブロックで焼けば、それなりにおいしくなるよ…