甘い醤油？それ「めんつゆ」の事だろ？（困惑）

基本、薩摩の黒糖（砂糖）由来じゃないスかね。ちなみに北部九州とは異なり、鹿児島（かごんま）では何でんかんでん、砂糖と醤油で甘辛く（甘あまく？）煮ます。:

それ本醸造じゃなくて、色々混ぜて作る「混合醸造」「新醸造」とか言う醤油じゃないの？www

ウチはいつからか、フンドーキンのゴールデン紫っていう九州醤油を使ってる。金なのか紫なのか(笑)美味しいよ♪刺身は本当、九州の甘口醤油が合うと思うな。

甘口醤油は寿司や刺身に合うんだなこれが

親が九州と四国出身なので、子供の頃は双方の田舎から食べ物が届いていたが、大人になってから分かったのは「九州は甘い系」で「四国は塩系」なのかな、と。

甘辛い味付けは東海地方でも好まれるけど、九州の甘さは更に上をいってる。地元料理には合うのだろうけど、家では大手メーカーの標準的な味の醤油使って料理してます。でないと甘過ぎるもん

子供の頃母の実家に3年に一度ぐらい滞在してた。なぜ煮物や煮魚がこんなに違う美味しさなのかわからなかった。35過ぎたころにわかった。

あえて言おう！　醤油に人工甘味料を入れるメーカーは潰れてしまえ！！

良い悪いじゃなくて、文化の違い。それぞれの地域に合った醤油を用いた、それぞれの地域に合った食文化があるに過ぎない。それを楽しめば良い。否定はただの個人的な好き嫌いでしかない。

「昔ッから、決まっとる！」

刺身や寿司、直接かけて食べるものは九州醤油の方がまろやかさがあってしっくりくる。

気候等の条件がある手のは、確かに言えるね。ちなみに自分は甘口でも大丈夫です。

いや、九州だけではない。北陸の醤油も甘い。初めて行った福井で、甘い醤油で刺身を食べた時はビックリした。しっかり甘味料が使われているし！