「チャーハン」作り方を検証
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2018年05月28日 11:31
- ご飯の適正量は、２人分。自己流で作ってました。
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- 炒飯てそんなに難しくないよ。レシピだって自分が作りやすいと思うもので作ればいいんじゃない？お店で提供してお金いただくわけじゃないでしょ？
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- 最近自分で作る時は器に飯と卵を混ぜてから、あらかじめ炒めた具材と合わせて炒めますねそうするとパラパラになるので。
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- 観察力と調整力。料理の勘って、そういう物で出来てるの。勘で出来ると言う人って説明する為の言語化出来ないだけ(笑)
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- 神保町に｢さぶちゃん｣という｢半ちゃんラーメン｣で有名な店があって、そこのチャーハンの作り方を観察して、真似するようにしていました。
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- いつぞやのテレビで周富徳さんが、卵先入れからの固まらないうちにご飯ドーンって作っているのを見てから同じやり方にしてる。
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- 正解？そんなものは無い。自身が食って美味いと思う、それが目標であり到達点だ。
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- チャーハン好きー。昼は高菜チャーハン食べた
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- 油を熱しネギだけ入れてネギ油を作り具を入れて炒め塩コショウ。ご飯を入れて炒め最後に醤油を中華鍋の鍋肌に回しいれ醤油を焦がして絡める。
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- 深いですねぇ 初期美味しんぼリアルタイム世代の私が試したところでは、中華鍋に慣れてないとどちらのごはんでもうまくはできません。確かに腕が要りました。
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- 恐らくボクらが知りたい『謎』や『正解』の部分は、この記事では解明されてない気がする……。（；−ｗ−）
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- 卵が先でしかやったこと二ゃいから逆で今度やってみるか二ゃ
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- 刈り上げ「チャーハン作りかけで放置してるニダ！」
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- 卵が先に決まってんじゃん。スクランブルエッグ方式でほぐすから具になるんだよ(-_-)
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- いわゆる卵かけごはんを炒めるようにしたら簡単やって子供に教えたなあ
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