チャーハンの米に目が行きがちだが、チャーハンは卵料理だと聞いた。 私は旨けりゃ何でもいい。パラパラもしっとりもどちらにも良さがある。

多めの油を温めておいて、溶き玉子投入、すかさずご飯を投入。他の具材はご飯と玉子が均等に混ざった後。具は、刻んだネギと焼豚を温める程度に混ぜて後は味付けして完成。

自分は卵後入れ派かな、先だとどうしても鍋の温度が下がっちゃうってタモさんが…ｗあと具と卵の量は多め、お玉よりヘラを使う…でようやくお店の味と食感に近づいてきた気がします(#^^#)

経験上、温かいご飯を先に炒めるとパラパラにしやすい

父の介護用にお粥チャーハン作った。お粥はさすがに炒められない。どうするか。種明かしは・・

そう。冷や飯も焼そばもべちゃっと成らずにするには、投入前にレンジでチン(^_^)／△湿気が飛ぶし、フライパンに焦げ付かないのかグー

俺の作り方は、袋から皿に出して、それをレンジでチンするだけ　ラップをかけないやつ！　ちょっと油っこいけどね

両方試したけど、先に卵を入れるな。この記事見たら、食べたくなりました(^^;)

プロが金取って作るならともかく、家庭で食べるチャーハンなんて、その場の思い付きで好きに作ったらいいのよ。

料理を『白黒はっきりしろ』って言うのがもう料理しなくていいやつのような気がする笑

温かくて粘り気がでてるご飯は炒めてるときにうまくほぐせないとべちゃっとするし、火力が強いと卵先で弱いと卵と混ぜたほうがいいかも。結局火力とご飯の性質によって変わるってことですな。

卵→ごはんで焼くとチャーハンになって、ごはん→卵だと焼き飯になるって聞いた。 ラーメンの粉末スープでチャーハンを作るのがマイブームです。